2020年10月16日晚上8點，天有錦康剛開業(yè)僅8天的武昌首義學院嘉魚校區(qū)中小學校食堂承包項目部臨時收到通知，需要承辦學校落成慶典暨新生開學軍訓畢業(yè)典禮的大型自助接待餐。我們的員工還在磨合期內(nèi)，在保障中小學及高中部正常供餐的同時，還要接待400多位由政府領導、學校領導、教官及媒體記者組成的嘉賓團。

圖：接待餐保障小組成員討論方案

接到通知后，錦康餐飲集團高度重視此次接待任務，為做好保障工作，集團立即成立接待餐保障小組。保障小組由湖北區(qū)域負責人柯總?cè)珯?quán)負責，長江大學武漢校區(qū)項目部負責人高總和蔡廚、區(qū)域運營邱經(jīng)理、嘉魚項目部柳經(jīng)理和鐘廚及集團總部人力資源管理中心劉總、運營部毛總、研發(fā)部廚師長劉忠林等其他職能部門人員全力協(xié)助。

時間緊，任務重，籌備工作迅速展開，很快就確定了接待自助餐的擺臺、動線及菜單、器皿、物料等方案。為了讓接待餐有序進行，保證用餐質(zhì)量，小中學生進餐臨時改為送餐模式，1000多份中小學營養(yǎng)餐配送和接待自助餐同時進行，這無疑又對保障工作增加了難度，非?？简瀳F隊的協(xié)調(diào)配合能力。但保障小組的精英們無所畏懼，經(jīng)過一番商討之后工作迅速展開，每個人都肩負起各自的角色和職責。分工有序，協(xié)作才有力，在團隊的精心配合下，在各級校領導的支持下，大家齊心協(xié)力同舟共濟、克服重重困難，在有限的條件，用閃電般的速度將食堂大廳華麗變身。

關注錦康美食來襲

接待自助餐擺臺極為巧妙，紅酒搭配鮮花，再加上豐富的佳肴，烘托出別樣的氛圍，餐標也是按星酒店標準配備。（菜品：白玉藕片、香拌牛肉、紅油順風、熗拌萵苣絲，清炒蝦仁、杭椒炒牛柳、鵪鶉蛋紅燒肉、香酥糍粑魚、土灶燜雞、牌洲魚圓、姜辣蹄花、剁椒牛蛙、白芍菜心、香辣蟹、上湯娃娃菜、五谷豐登、火燒饃、干炒牛河、排骨蓮藕湯、紅棗銀耳湯、小黃瓜、火龍果、哈密瓜、葡萄、橙汁、可樂等，還有豐富的備餐。)

現(xiàn)場井然有序，忙而不亂，開餐前15分鐘所有工作準備就緒，全場菜肴上齊并加熱。用餐的同時我們及時補充菜肴，水果點心及飲品。

期間保障小組人員多次與就餐領導互動交流，收集反饋意見，以便在日后的工作中做出好成績！在家人們的共同努力下，準時正點的保障1000多名小、初、高師生的正常供餐，同時也圓滿地接待了400多位領導及教官。學校后勤集團李總，張主任，對錦康餐飲學校食堂承包團隊此次接待餐的環(huán)境、服務及烹飪水平給予了充分肯定，對錦康餐飲后勤保障小組快速并出色的完成任務給予了贊賞。

圖：武昌首義學院嘉魚校區(qū)錦康家人送餐畫面

既然選擇了遠方，便只顧風雨兼程，天有錦康一直在前行的路上！錦康人將繼續(xù)秉承“用心做好每一餐、用愛服務每一天”的宗旨，繼往開來努力構(gòu)建現(xiàn)代飲食服務體系，讓師生滿意，讓家長放心，讓校方省心，為切實保障全校師生的飲食健康而不斷努力！