錦康食堂獲“放心消費(fèi)示范單位”榮譽(yù)稱號

2020年12月17日，錦康集團(tuán)安徽北大培文蚌埠實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂承包項(xiàng)目獲得蚌埠市準(zhǔn)上區(qū)政府授予的“放心消費(fèi)示范單位”榮譽(yù)獎牌。此次消費(fèi)示范單位的評選認(rèn)定是蚌埠市創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)迎接檢查，經(jīng)過逐級申報、實(shí)地考察、集中評議、社會公示之后評選所獲得。放心消費(fèi)示范單位的選定為提升消費(fèi)品質(zhì)，優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，樹立了標(biāo)桿和榜樣。

屬于上級和集體的榮譽(yù)

北大培文蚌埠實(shí)驗(yàn)學(xué)校錦康食堂此次榮譽(yù)獎牌的獲得，與食堂趙經(jīng)理以及整個蚌埠項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在上級主管單位和世界500強(qiáng)之一的陽光控股集團(tuán)的指導(dǎo)保障下，平時一直注重食品安全衛(wèi)生，確保了食品安全，獲得了上級領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定，提高了師生滿意度分不開。

接受上級領(lǐng)導(dǎo)檢查調(diào)研 獲得高度評價

2020年9月16日，錦康承包的學(xué)校食堂代表蚌埠食堂行業(yè)接受了全國“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”檢查，獲得高度評價；

2020年11月25日，錦康承包的學(xué)校食堂代表蚌埠食堂接受市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司副司長劉洪彬、安徽省市場監(jiān)管局副局長楊燚、蚌埠市副市長周偉新、淮上區(qū)區(qū)長徐琨、副區(qū)長王豈等領(lǐng)導(dǎo)檢查調(diào)研。調(diào)研組深入食品加工操作間檢查了食品農(nóng)殘檢測、加工制作、食品保溫配餐、食品留樣、餐飲具清洗消毒等，詳細(xì)了解了食品安全管理制度的建立與落實(shí)等情況。

檢查小組對食堂的領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度、食堂周檢查表、月檢查表及對應(yīng)的整改臺賬、食品留樣雙人雙鎖制度和食品保質(zhì)期提前兩個月的做法給予了肯定，對食堂的安全衛(wèi)生管理情況等給予了高度評價。

從源頭、細(xì)節(jié)、規(guī)范獲得師生認(rèn)可滿意

領(lǐng)導(dǎo)的肯定是蚌埠錦康食堂承包人的動力，師生的滿意度是整個團(tuán)隊(duì)核心的考核指標(biāo)。從食堂開業(yè)以來，他們就始終把食品安全作為錦康的至高法則。

從源頭上，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，尤其對容易變質(zhì)的食品和肉類食物，實(shí)施近乎苛刻的質(zhì)量把關(guān)，保證食材原料的新鮮度，同時從原料進(jìn)貨到成品，從環(huán)境到用具、餐具的全過程都得到嚴(yán)密監(jiān)控，防患于未然。

從細(xì)節(jié)上，從菜譜到菜品，從口味到營養(yǎng)搭配，從餐盤擺放到就餐區(qū)域的劃分，從就餐環(huán)節(jié)的服務(wù)和就餐環(huán)境的整潔度保持等等，進(jìn)行反復(fù)完善改進(jìn)和檢查規(guī)范；同時通過現(xiàn)場督導(dǎo)查看，詢問學(xué)生意見，及時發(fā)現(xiàn)解決食堂供餐過程中存在的問題。正是錦康團(tuán)隊(duì)這種將細(xì)節(jié)做到極致，將極致做到平常的精神，也獲得了來食堂參觀學(xué)生家長的贊揚(yáng)。

從規(guī)范上，嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)進(jìn)行管理，對食堂整體的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，把食品安全作為重中之重來抓，增強(qiáng)了整個團(tuán)隊(duì)的食品安全意識和責(zé)任意識，逐步提高了錦康食堂的食品安全水平，保障了廣大師生“舌尖上的安全”。

“按要求標(biāo)準(zhǔn)做好做到位本職工作”

北大培文蚌埠實(shí)驗(yàn)學(xué)校錦康食堂獲得“放心消費(fèi)示范單位”之后，錦康餐飲總公司夏董事長對整個蚌埠項(xiàng)目的家人們進(jìn)行了表揚(yáng)，公司也將隨后對趙經(jīng)理進(jìn)行相應(yīng)獎勵。談到此次榮譽(yù)獎牌獲得后的感想，趙經(jīng)理說：“我只是按照要求及標(biāo)準(zhǔn)把工作做好做到位了，我們也將繼續(xù)圍繞在董事長及錦康文化的宗旨下把自己的本職工作做好，為我們錦康增光添彩！”