? ? ? ?秋冬季是火災易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，各學校、單位食堂承包場地是安全防火的重中之重，因用火、用電、用油設備較多，如果稍不注意，極易引發(fā)火災。

? ? ? ?為進一步增強各單位食堂承包項目工作人員的消防安全意識，提高食堂工作人員的消防技能水平和食堂火險應急處置能力，確保各學校食堂的消防安全，為師生提供安全用餐環(huán)境，10月14號以來，武漢錦康餐飲管理有限公司組織各單位食堂承包項目人員開展了消防安全知識培訓。

在培訓中，通過一例例因油煙管道起火引發(fā)火災，導致嚴重危害性的案例，給參加培訓人員敲響了警鐘，增強了消防安全意識和預防食堂火災意識。

隨后，圍繞消防基本常識、各種消防設施器材的使用方法、發(fā)生火警時的處理方法及如何自救逃生、食堂常見的消防安全隱患等方面做了詳細講解，讓員工們對消防安全重要性有了更為清醒的認識，掌握了必要的消防安全技能，提高了自我防護和滅火救助能力。

最后進行消防知識考試和實習演練，這不僅是對消防知識的強化培訓，更有效地提高了員工的實踐操作能力和應急處理能力，讓“隱患就是事故”這一消防安全意識理念得到進一步強化。

除了堅持消防安全培訓常態(tài)化，演練實戰(zhàn)化，錦康餐飲各單位食堂承包項目在日常的消防安全管理還做到了：

1、建立食堂消防安全應急小組，制定安全規(guī)范操作流程，層層落實消防安全責任。

2、對食堂的電器線路、電源插座、用電設備進行定期檢查，是否存在線路老化、插座松動、金屬導線裸露等情況，發(fā)現(xiàn)問題、及時為維修。

3、對廚房燃氣管道、閥門、接口、軟管等進行檢查，確保燃氣不泄露，堅決不違規(guī)使用液化氣鋼瓶生火。

4、在廚房操作臺附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材，并要求員工熟悉使用方法。灶臺動火不離人，要做到營業(yè)結束后，火熄、電斷、氣關、才離人。

5、定期對廚房油煙管道進行清理，防止油脂附著在管道內壁，遇到明火引發(fā)火災。

6、做好每日防火巡查，確保消防設施器材完整好用，經(jīng)營時間不鎖閉安全出口，不占用、堵塞消防通道，保證通道暢通。

? ? ? ?正是在錦康餐飲各單位食堂承包部門和校方的領導下，始終貫徹“預防為主，防消結合”的基本方針，堅持“層層落實，責任到人”的基本原則，做到“消防知識人人皆知、消防意識人人皆有、消防工作人人參與”，真正讓錦康全員從思想意思和實際行動中都筑牢消防安全防火墻，才保證了全國各地所有錦康食堂多年來消防安全“零事故”！為打造安全食堂，構建平安校園奠定了基礎。